Salat mit Melone, Brombeeren und Feta-Käse in Ingwer-Honig-Sauce

Brombeeren können durch Heidelbeeren ersetzt werden.

Zutaten 2 Portionen:

• 1/3 Melone
• 1 Tasse Brombeeren oder Heidelbeeren
• Rucola mit Feldsalat
• 80 g Feta-Käse
• 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine

Honig und Ingwer-Sauce:

• 2 Esslöffel Honig
• 2 Teelöffel geriebener Ingwer
• Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Limettensaft oder Zitronensaft


Zubereitung:

Melone schälen und in Würfel schneiden. Entfernen der Samen. Mische die Zutaten der Sauce. Rucola und Feldsalat spülen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Teelöffel Olivenöl darüber träufeln und vorsichtig mischen. Melone in Sauce legen, Brombeeren hinzufügen und Feta-Käse zerbröckeln.