Couscous

2 Tassen gekochter Couscous
2 mittelgroße rote Rüben
Handvoll Petersilie, gehackt
Handvoll Dill, gehackt
Handvoll Walnüsse, gehackt
Salz und Pfeffer
1 EL Za'atar (siehe Rezept unten)
1/4 Tasse Olivenöl
Zitrone

Za'atar
4 TL Sesam
4 EL fein gehackter frischer Oregano
4 TL getrockneter Majoran
4 TL gemahlener Sumach
1 TL Meersalz
4 TL gemahlener Kreuzkümmel